Educação Alimentar em Meio Escolar

Educação Alimentar em Meio Escolar

Luiz Cabral de Castro -

A segurança alimentar e nutricional, em meio escolar têm um forte impacto na saúde e bem-estar das crianças, adolescentes e jovens. Assim, é importante reconhecer que esse  grupo social passam um elevado  tempo na escola, sendo portanto neste contexto que ingerem uma parte substancial dos alimentos consumidos durante o dia.

Ciente desta realidade, o Ministério da Educação construiu um marco regulatório  dirigido as escolas, visando inverter a tendência crescente de enfermidades como  a obesidade, diabetes tipo2, cáries dentárias, doenças cardiovasculares e outras.

Segundo o Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC), 17% dos adolescentes estão acima do peso, 8,5% são obeso, mais de 80% consomem sódio acima do recomendado (3gr/dia) e 19% consomem refrigerantes e sucos artificiais diariamente.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece que a obesidade apresenta uma prevalência superior à desnutrição e define a obesidade como a epidemia do século XXI. Neste contexto, a instituição publicou um relatório concluindo que é na escola onde a educação alimentar e atividade física torna-se mais eficiente no controle do peso e na saúde dos alunos.

No âmbito do controle à obesidade juvenil, a União Européia (EU) recomenda claramente que os governos do bloco adotem políticas de apoio a regimes alimentares equilibrados nas escolas e na não oferta de produtos com elevados teores de sal (batata fritas e salgadinhos em saquinhos), açúcares (doces, refrigerantes e chocolates) e “fast-food”  (hambúrgueres, cachorro quente e pizzas).

Diante deste cenário, os pais e a escola têm um papel fundamental na educação alimentar de seus filhos/educandos, definindo qual o tipo de alimento que, de acordo com o seu valor nutricional, deve ser ou não ser oferecido aos alunos e quais devem ser eliminados para consumo em meio escolar.

Enquanto que aos  pais cabe o papel de transmitir saberes, desenvolvendo condutas alimentares que ajudem a posterior modelação de comportamento salutares dos seus filhos; cabe a escola uma função educativa, através da transmissão de conhecimentos necessários para uma educação dirigida a uma alimentação saudável.