SAÚDE EM FOCO - COMIDA E SAÚDE: ADITIVOS X ÓLEOS ESSENCIAIS

 COMIDA E SAÚDE:  ADITIVOS X ÓLEOS ESSENCIAIS

Por Jarbas de Ataíde

           Nossa saúde está em perigo e minando nosso corpo quando não escolhemos o alimento que comemos. Todos os animais possuem sua comida específica. Mas a espécie humana diverge comendo tudo o que lhe convém.  A pirâmide alimentar estar invertida com os excessos.

Diversos são os estudos e comprovações dessa realidade, que levam o homem a adoecer cedo, ter um estilo de vida vicioso, concorrendo para doenças e péssima qualidade de vida.

Felizmente, sabemos que a autocura e o bem-estar vêm das emoções positivas, pensamentos edificantes, da boa escolha dos alimentos e dos cuidados de higiene.

          O surgimento dos cânceres é multifatorial, oriundos de uma carga genética precedente (genes somáticos), de atitudes negativas, hábitos deletérios, exposição a poluentes ,  toxinas ambientais e alimentares.  Essas são algumas causas já descritas por Otto Warburg (1930), que mostrou a influência marcante da alimentação ocidental na origem da doença.

A vida saudável inicia na gravidez.  Se o alimento for saudável, teremos estrutura física e imunidade para crescer com saúde. Se o contrário, o recém-nascido pode sofrer distúrbios futuros. 

Muito das causas ocultas das doenças estão nas prateleiras dos supermercados, farmácias e tavernas, onde a indústria alimentícia e farmacêutica incorpora nos alimentos uma série de substâncias, que causam mal à saúde:  aditivos, conservantes, acidulantes, gorduras trans e excesso de sal e calorias.

O excesso dessas comidas artificiais levam progressivamente ao que a ciência chama de Síndrome Metabólica- SM, que induze o surgimento de doenças crônico-degenerativas e cardiovasculares. A  S M “corresponde a um conjunto de doenças cuja base é a resistência insulínica. Pela dificuldade de ação da insulina, decorrem as manifestações que podem fazer parte da síndrome”. 

O excesso de açúcar e gordura leva à Diabetes e acúmulo de substâncias nas artérias, levando à aterosclerose (entupimento vascular). Esse perigo está escondido nas letras minúsculas dos rótulos dos produtos industrializados, como nos molhos, onde o excesso de sal, gordura e glucamato ultrapassa o limite aceito. Por isso, recomenda-se preparar o molho com produtos naturais, como os OEs das plantas aromáticas, temperos e especiarias.

Outra preocupação é alto teor de gorduras saturadas (animal), que aumenta o nível de LDL colesterol (ruim), onde o excesso pode se depositar e obstruir as artérias. Molhos como Carrefour, Kenzo e Hellmann’s, Rosê, a base de queijo, foram mal avaliados.  Os  teores de sal (NaCl) em alguns casos chegaram a 140 mg em cada 10 ml de molho.

O consumo diário e à longo prazo desses produtos pode provocar doenças futuras. Portanto, é prudente a utilização dos óleos essenciais na culinária e nos mais diversos aspectos da vida, como na cozinha, na limpeza, cuidados com a pele, nos animais, na purificação do ar, pois além de se alimentar vai aproveitar os princípios curativos. Para isso, eles precisam ser puros e seguros, com registro (CPTG) na ANVISA.

O laboratório americano doTerra, líder mundial em óleos essenciais, lançou um  portifólio  no mercado brasileiro (dōTERRA®️ Culinária Essencial), com um kit de 10 óleos essenciais de 5ml da linha Aroma Natural: Basil ( manjerição, Black Pepper (pimenta-do-reino), Cinnamon( canela), Lemon(limão siciliano), Lime (limão), Oregano,  Peppermint (hortelã-pimenta), Rosemary (alecrim), Wild Orange (laranja) e Lemongrass (capim-marinho), cada qual com suas propriedades de dar sabor e paladar às comidas e incorporar seus efeitos terapêuticos(  https://www.doterra.com/)

Além de prevenir distúrbios, os óleos essenciais, usados como tempero na alimentação humana, oferecem suporte e apoio a vários sistemas orgânicos, com ações diversas: antiarteriosclerótica, antioxidantes, antinflamatórios, desintoxicantes, hipotensores, hepatoprotetores, hipoglicemiantes, energizantes, calmantes, ansiolíticos e antidepressivos.

Assim a Aromaterapia e a Fitoterapia se transformam em ferramentas de apoio seguro e eficaz da natureza para a gastronomia, a culinária e a saúde humana. JARBAS ATAÍDE, 13.07.2021.