O hábito de aproveitar só a polpa da fruta e jogar fora a casca, se ainda não virou, deve virar coisa do passado. Já se sabe que nas cascas das frutas encontramos diversos minerais como cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e zinco.
A maioria das pessoas utiliza apenas a polpa das frutas e despreza as suas cascas e sementes. Porém com isso estão desprezando também a oportunidade de aproveitar grande parte dos nutrientes da fruta, senão a maior parte. Cascas e sementes podem ser utilizadas de várias formas.
O hábito de aproveitar só a polpa da fruta e jogar fora a casca, se ainda não virou, deve virar coisa do passado. Já se sabe que nas cascas das frutas encontramos diversos minerais como cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e zinco.
Os nutrientes estão concentrados também nas cascas do mamão e da banana, por exemplo, que não podem ser consumidos crus. Mas podem ser úteis em preparações doces ou para enriquecer a receita, como é o caso das farinhas.
As cascas de frutas são ricas em fibras, elemento importante para ajudar no funcionamento intestinal. A casca do abacaxi possui mais vitamina C do que a polpa da fruta, além de vitamina A e B1. Pode ser aproveitada batida no liquidificador se transformando em suco. A casca da banana possui potássio, vitaminas A, C e D. Ambas dão sensação de saciedade e com isso auxiliam no emagrecimento. A casca de maracujá ajuda a baixar os níveis de colesterol.
As sementes também são ricas em nutrientes e promovem diversos benefícios ao organismo. A semente de abóbora, por exemplo, que pode ser torrada com sal e usada como aperitivo, tem muitas vitaminas e minerais. Ajuda a controlar a pressão arterial e previne o envelhecimento. O gergelim ajuda no funcionamento intestinal e previne hemorróidas. A linhaça ajuda no emagrecimento e deixa a pele bonita.
E receita criativa é o que não falta para aproveitar todas as boas substâncias presentes na casca. Antes de incluí-las na sua alimentação diária, fique atento aos cuidados necessários e fuja do desperdício.
Uma boa higiene antes de ingerir as frutas com casca é essencial. E não basta coloca-las apenas na água corrente. Para eliminar larvas, insetos e bactérias, coloque os alimentos de molho, por 15 (quinze) minutos, em uma solução com 1 (uma) colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Depois, lave em água corrente, passando uma escovinha pela casca para remover o excesso de agrotóxicos. Há nos supermercados água sanitária apropriada para higiene de frutas e legumes, é só ver na embalagem o desenho ou informações dizendo.
Esses são apenas alguns exemplos de benefícios de algumas sementes e cascas, mas todas tem seu valor e na maioria das vezes é onde se concentra a melhor parte da fruta ou legume. Além de aproveitar esses benefícios, a economia também é bem expressiva, já que a maior parte da fruta ou do legume iria para o lixo. Sem contar que isso diminuirá a produção de lixo orgânico. Outra maneira de aproveitar as cascas e sementes é com as farinhas, que muitas vezes podem ser feitas em casa.
Utilizar integralmente os alimentos faz com que o seu cardápio seja mais rico em nutrientes, além de ter um custo menor. Aproveitar totalmente o alimento significa usar os recursos que o alimento disponibiliza sem desperdiçar: sementes, raízes, caules, folhas, frutos e cascas.
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