Por Luiz Cabral de Castro
Engenheiro Agrônomo
O
excesso de açúcar na alimentação é um grande aliado para o aparecimento de doenças
metabólicas como a Diabetes e a Obesidade entre os brasileiros e, estes elados
níveis de glicose na corrente sanguínea podem causar várias complicações a
saúde do ser humano como as doenças cardiovasculares, acidentes vasculares
cerebrais, doença renal crônica, retinopatia diabética entre outras e que levam
a morte.
De
acordo com a Pesquisa de Orçamento Familiar – POF de 2015, mostram que 61,3% da
população consome açúcar muito acima do recomendado por instituições voltadas à
saúde pública, colocando o Brasil como 4º maior consumidor de açúcar no mundo com
consumo anual de 12 milhões de toneladas, atrás apenas da Índia com consumo
anual de 26 milhões de toneladas, União Europeia consumo anual de 18 milhões de
toneladas e China com consumo anual de 16 milhões de toneladas. Enquanto a
organização Mundial da Saúde recomenda que no máximo 10% das calorias
consumidas por dia venham do açúcar, o brasileiro consome 16,3%. Este cenário
deve ser seriamente considerado no caso das crianças, pois o regime alimentar
precoce com várias fontes de açúcar pode levar à obesidade ainda nos primeiros
anos de suas vidas. Por exemplo, leite com achocolatado, biscoitos recheados,
doces e refrigerantes. Deve-se entender que o paladar é o último sentido a se
desenvolver no ser humano, sendo sua evolução gradual após o nascimento. Logo,
uma dieta altamente calórica certamente a levará a ter sobrepeso e obesidade. Recentemente,
o Instituto de defesa do Consumidor (IDEC), em pesquisa encomendada ao IBOPE
revelou que 17% dos adolescentes estão acima do peso, 8,5% são obesos, mais de
80% consomem sódio acima do recomendado e 17% consomem refrigerantes ou sucos
artificiais diariamente.
Vejamos
abaixo, de forma simples como o açúcar atua em diferentes órgãos do corpo
humano:
-
Fígado: armazena glicose (um tipo de açúcar). O excesso de glicose é
transformada em gordura. Esta reserva de gordura atua no ganho de peso;
- Pâncreas: libera insulina, que auxilia a entrada de
glicose nas células, principalmente após as refeições. Na ausência da insulina,
o corpo é incapaz de utilizar a glicose como fonte de energia nas células. Em
consequência, a glicose permanece na circulação sanguínea causando a diabete;
- Cérebro: na presença do açúcar, ele deflagra sinais
nervosos e libera serotonina (“Boom do prazer”) como sinal de recompensa, vindo
a causar dependência. A ativação em excesso deste tipo de recompensa, entre
outros problemas, provoca uma maior tolerância ao açúcar. Consumo exagerado
de açúcar pode ter também um efeito negativo sobre a saúde do cérebro – que vai
da função cognitiva até a sensação de bem-estar psicológico. Pesquisas mostram
que o cérebro de crianças obesas é ativado de forma diferente quando elas
sentem o gosto de açúcar, o que vem a refletir uma elevada resposta de
“recompensa alimentar”, isto sugere que os circuitos do cérebro podem predispor
essas crianças a uma vida de desejos intensos de açúcar;
-Dentes: colônias de bactérias
vivem na superfície dos dentes e
alimentam-se de açúcar, participando do processo de conversão da sacarose em
ácido láctico, capaz de dissolver o esmalte do dente e provocar cáries;
Dicas Alimentares Saudáveis
- Gengibre 1: é considerada uma erva
natural usada em todo o mundo como especiaria. Pode ser usado tanto na
culinária quanto na medicina;
-
Gengibre 2: o gengibre é referência quando se
fala em problemas estomacais, pois combate enjoo, gases, indigestão, náuseas
causadas pelo tratamento do câncer e perda de apetite. Também auxilia na
digestão de alimentos gordurosos e protege o fígado. Não é à toa que uma
substância presente na raiz do gengibre é usada na fabricação de medicamentos
laxantes, antigases e antiácido;
- Gengibre
3: as comunidades quilombolas utilizam a raiz como produto essencial na
fabricação da gengibirra indispensável nos eventos de marabaixo. O gengibre
cumpre a missão terapêutica de proteger as cordas vocais dos cantores, devido o
longo tempo de duração das festas.
Indicação: são
dois pedaços de cerca de 3 cm diariamente, o que dá por volta de 2 colheres de
chá do gengibre ralado". Outra dica: coloque essa quantidade da raiz
ralada em uma jarra de água e beba durante o dia inteiro.
Gengibre emagrece!
Vegetal nativo da Ásia, o gengibre é
uma raiz tuberosa usada tanto na culinária quanto na medicina. A planta assume
múltiplos benefícios terapêuticos: tem ação bactericida, é desintoxicante e
ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório. O
gengibre também é um reconhecido alimento termogênico, que pode ser capaz de
acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.
Benefícios do Gengibre
O
gengibre é referência quando se fala em problemas estomacais, pois combate
enjoo, gases, indigestão, náuseas causadas pelo tratamento do câncer e perda de
apetite. Também auxilia na digestão de alimentos gordurosos e protege o fígado.
Não é à toa que uma substância presente na raiz do gengibre é usada na
fabricação de medicamentos laxantes, antigases e antiácidos.
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